W produkcji masowej, jak i w poszczególnym wytwarzaniu leków ziołowych, użytkowane są przeróżne części rośliny. Ma okazję to być korzeń lub ewentualnie pełne systemy korzeniowe, jak np. w wypadku kozłka lekarskiego. W większości wypadków trzon dobry oczyszcza się z mniejszych poprzecznych korzeni lub okorowuje z brunatnego naskórka. Inną użytkowaną podziemną częścią rośliny są jej pędy. Wytarzają je m. in. zioła takie jak perz i tatarka.

Najczęściej zbieranym surowce są liście oraz kwiaty - sklep z olejkami konopnymi. Niekiedy pozytywne działanie rośliny wolno ograniczyć zbierając, czy też odcinając ogonki liściowe od blaszki. Jeżeli zamierzamy wykorzystać kwiatostan, również należy wcześniej dowiedzieć się, czy będziemy potrzebować całych koszyczków kwiatowych, koron czy jedynie płatków jak w przypadku kwiatu róży. Innymi fragmentami roślin używanymi w lecznictwie są: owoce, nasiona, pączki i kora z młodych drzew i krzewów. Zioła posiadają też silny zapach. Właśnie dlatego także wykorzystuje się je do wyrobu olejków eterycznych, czy też jako wysoce cenione przyprawy kuchenne.